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开国大典前的国宴上五大书记如何做到“海量”?

2018-10-16 20:59 来源:慧聪网

  开国大典前的国宴上五大书记如何做到“海量”?

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    存量房出售和承购经纪服务合同示范文本将与前期发布的《存量房屋买卖合同》示范文本一并推广施行,自2018年4月15日起正式推行使用。

  三、各缔约单位应积极传播健康有益、符合社会主义道德规范、体现时代发展和社会进步、弘扬民族优秀文化传统的互联网视听节目,包括影视剧、动画片,共同抵制腐朽落后思想文化,不传播渲染暴力、色情、赌博、恐怖等危害未成年人身心健康、违背社会公德、损害民族优秀文化传统的互联网视听节目。中国互联网视听节目服务自律公约为促进互联网视听节目服务产业的长远发展,营造健康有序的互联网视听节目服务环境,维护国家利益和公共利益,本公约各缔约单位特作如下自律公约:一、各缔约单位应充分认识到:淫秽色情、暴力低俗的视听节目和侵权盗版视听节目在网上肆意传播,严重污染了网络环境,影响了未成年人的健康成长,损害了互联网视听节目服务业的长远发展。

  

  开国大典前的国宴上五大书记如何做到“海量”?

 
责编:神话

开国大典前的国宴上五大书记如何做到“海量”?

来源:金羊网 作者:甘韵仪 李锦豪 发表时间:2018-10-16 16:24
  香港已连续第十年参与“地球一小时”。

文/图 羊城晚报记者甘韵仪、李锦豪

视频/羊城晚报记者陈秋明

五个广州仔,他们因为吃,成为了好朋友,且都酷爱吃辣。

所谓"食在广州",并非浪得虚名,一定程度上源于广州人对食的"腌尖"(挑剔),尝过许多辣,他们都没有找到满意的辣的味道。由此萌生了一个想法:不如在“吃”上做一点事情?

这五个拍档,后俩成为了 “大龙船·酸菜鱼”的创始人,2016年12月,他们的第一家店在万胜围D出口附近的琶洲城美食广场开业,以酸菜鱼为招牌菜。

他们都是80、90后小伙子,每一个人都曾有不同的故事,来自不同的行业,有设计行业、IT行业,还有西厨、保龄球手以及专注于酸菜鱼的大厨。因为一道酸菜鱼,他们新的故事开始了。

这道独特的酸菜鱼是怎么来的?

其中一位告诉记者,他们原来对广府菜已经非常熟悉,一开始主要考虑的问题是:怎么才能吃到最正宗的local taste(各地美味)?“只能动身出发,去到当地!”

于是,整整一年的时间,他们都在做这样的事情:四川、重庆、江苏、浙江、湖南、江西等各地跑、吃。

据说,在跑和吃的过程中,找到了一些食材组合的方向,但还不算明朗,“是在众多突出的传统菜中,拿到了很多素材和灵感,但如何组合,才是下一步的关键。”

“讲多无谓,试过先知。”于是接下来,他们又“扎”进了一个时间段里。

三个月,五个大男人,一件事:每天憋在厨房里,不断尝试让各种“素材”组合做酸菜鱼,包括试过市面上十几种酸菜后,都不满意,最终决定自己泡制。

“我们五兄弟,对每一个味道,看法都不一样,一天做二十几条鱼,天天吃,真害怕会混淆了味觉。” 他们的朋友,也加入了试吃的行列。

那么,广州人怎么做属于川菜系的酸菜鱼?“我们的酸菜鱼,涵盖了粤菜、淮阳菜、川菜三大菜系。”

据介绍,酸菜鱼中的配料酸菜和萝卜,用广东的泡制方法,做出老家的味道、妈妈的味道。“大龙船酸菜鱼的特制酸菜有两种,一种是比较清脆的,另一种是比较软糯。酸萝卜所选萝卜都清甜爽脆的增城农家大萝卜。醋是使用致美斋的白醋,糖是使用冰糖,因此我们泡制的酸萝卜特别酸爽可口,一点都不会呛喉。”

而辣椒和花椒,则专门在四川运过来,经过一千多公里的跋涉,保留着四川本土的味道。最后是淮阳菜系,他们家酸菜鱼最主要的鱼,是江浙一带的生鱼。

“我们是寻味过程中,偶尔发现江浙地区用生鱼做酸菜鱼。”据说,广东人与四川人大多数用草鱼(鲩鱼)或鲈鱼做酸菜鱼,草鱼骨头多、有泥味、肉散,但容易处理、价钱实惠;鲈鱼腥味重,肉也比较散,但是骨头少。而生鱼,不仅营养丰富,且鱼刺少、少泥味、鱼肉口感好,特别是鱼皮,弹性大且富含胶原蛋白,“太适合广东的口感需求了!”

他们家的汤也有讲究。“我们先将整条鱼的鱼骨煎香,然后加入由老鸡及猪骨煲的汤底再进行猛火熬制。如果你是白米饭爱好者,那么最后一定要记得用汤汁拌碗饭吃,酸辣酸辣的汤汁浇在热烫烫的香米饭上,也是秋冬恩物。”

其实,很多广东人也很喜欢吃辣,但是不太习惯湘菜和川菜的油腻,于是,“我们在秉承传统酸菜鱼做法的基础上,融入了广东人的口味。”

“在清吧一样的地方,吃酸菜鱼,配一杯冻啤酒,也是一件很好的事。”走进大龙船,欧美调的桌椅,充满工业气息的装修风格,颇为独特。因为餐厅有西厨,对摆盘也非常讲究,可以一次过体验川菜的豪爽和粤菜的精致。

他们选址在琶洲,其中一个原因,是这里距琶洲广交会会展馆很近。让外国客商也从这道酸菜鱼中尝到中国味道,让他们知道中国菜不仅仅只有咕噜肉,也是这五个广州仔的心愿。

编辑:金浩
数字报

这道酸菜鱼不仅有广味还有广州仔的故事

金羊网  作者:甘韵仪 李锦豪  2018-10-16

文/图 羊城晚报记者甘韵仪、李锦豪

视频/羊城晚报记者陈秋明

五个广州仔,他们因为吃,成为了好朋友,且都酷爱吃辣。

所谓"食在广州",并非浪得虚名,一定程度上源于广州人对食的"腌尖"(挑剔),尝过许多辣,他们都没有找到满意的辣的味道。由此萌生了一个想法:不如在“吃”上做一点事情?

这五个拍档,后俩成为了 “大龙船·酸菜鱼”的创始人,2016年12月,他们的第一家店在万胜围D出口附近的琶洲城美食广场开业,以酸菜鱼为招牌菜。

他们都是80、90后小伙子,每一个人都曾有不同的故事,来自不同的行业,有设计行业、IT行业,还有西厨、保龄球手以及专注于酸菜鱼的大厨。因为一道酸菜鱼,他们新的故事开始了。

这道独特的酸菜鱼是怎么来的?

其中一位告诉记者,他们原来对广府菜已经非常熟悉,一开始主要考虑的问题是:怎么才能吃到最正宗的local taste(各地美味)?“只能动身出发,去到当地!”

于是,整整一年的时间,他们都在做这样的事情:四川、重庆、江苏、浙江、湖南、江西等各地跑、吃。

据说,在跑和吃的过程中,找到了一些食材组合的方向,但还不算明朗,“是在众多突出的传统菜中,拿到了很多素材和灵感,但如何组合,才是下一步的关键。”

“讲多无谓,试过先知。”于是接下来,他们又“扎”进了一个时间段里。

三个月,五个大男人,一件事:每天憋在厨房里,不断尝试让各种“素材”组合做酸菜鱼,包括试过市面上十几种酸菜后,都不满意,最终决定自己泡制。

“我们五兄弟,对每一个味道,看法都不一样,一天做二十几条鱼,天天吃,真害怕会混淆了味觉。” 他们的朋友,也加入了试吃的行列。

那么,广州人怎么做属于川菜系的酸菜鱼?“我们的酸菜鱼,涵盖了粤菜、淮阳菜、川菜三大菜系。”

据介绍,酸菜鱼中的配料酸菜和萝卜,用广东的泡制方法,做出老家的味道、妈妈的味道。“大龙船酸菜鱼的特制酸菜有两种,一种是比较清脆的,另一种是比较软糯。酸萝卜所选萝卜都清甜爽脆的增城农家大萝卜。醋是使用致美斋的白醋,糖是使用冰糖,因此我们泡制的酸萝卜特别酸爽可口,一点都不会呛喉。”

而辣椒和花椒,则专门在四川运过来,经过一千多公里的跋涉,保留着四川本土的味道。最后是淮阳菜系,他们家酸菜鱼最主要的鱼,是江浙一带的生鱼。

“我们是寻味过程中,偶尔发现江浙地区用生鱼做酸菜鱼。”据说,广东人与四川人大多数用草鱼(鲩鱼)或鲈鱼做酸菜鱼,草鱼骨头多、有泥味、肉散,但容易处理、价钱实惠;鲈鱼腥味重,肉也比较散,但是骨头少。而生鱼,不仅营养丰富,且鱼刺少、少泥味、鱼肉口感好,特别是鱼皮,弹性大且富含胶原蛋白,“太适合广东的口感需求了!”

他们家的汤也有讲究。“我们先将整条鱼的鱼骨煎香,然后加入由老鸡及猪骨煲的汤底再进行猛火熬制。如果你是白米饭爱好者,那么最后一定要记得用汤汁拌碗饭吃,酸辣酸辣的汤汁浇在热烫烫的香米饭上,也是秋冬恩物。”

其实,很多广东人也很喜欢吃辣,但是不太习惯湘菜和川菜的油腻,于是,“我们在秉承传统酸菜鱼做法的基础上,融入了广东人的口味。”

“在清吧一样的地方,吃酸菜鱼,配一杯冻啤酒,也是一件很好的事。”走进大龙船,欧美调的桌椅,充满工业气息的装修风格,颇为独特。因为餐厅有西厨,对摆盘也非常讲究,可以一次过体验川菜的豪爽和粤菜的精致。

他们选址在琶洲,其中一个原因,是这里距琶洲广交会会展馆很近。让外国客商也从这道酸菜鱼中尝到中国味道,让他们知道中国菜不仅仅只有咕噜肉,也是这五个广州仔的心愿。

编辑:金浩
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